更要:以粮食减损进行节流遏制浪费保障粮食安全(图)

五月人们忙碌，夏收近在咫尺，又一粒长长的谷物填满粮仓，放在餐桌上，麦浪翻滚。近日，习近平总书记在四川省眉山市视察时指出：“我们有信心、有信心把中国人民的饭碗牢牢掌握在自己手中。”如何把饭碗拿稳，拿稳，不仅是增加粮食产量开源，也是减少粮食损失减少开支。全社会以“节约开支”的态度耕种“看不见的沃土”，通过减少粮食损失、遏制浪费来保障粮食安全。

用科技解决资源浪费是我们推动减少粮食损失的必要手段。科技创新发展和多学科融合发展新模式，可以有效保证粮食、果蔬等农产品在储运过程中保持良好品质。以粮食为例，我国先后攻克了一系列储粮技术难题，解决了高大粮仓的储粮难题，将老粮率从15%降至0%，提高收粮效率、储运40%以上。链路丢失率已降至5%左右，直接经济效益已达290亿元以上。

在生产加工过程中，我国采取精细加工与综合利用相结合的模式，降低资源消耗。以粮食为例，精加工不仅减少了粮食过度加工造成的营养损失，还提高了碾米率，实现了从良田到餐桌的粮食损失。研究表明，采用精加工模式可使大米加工能耗降低15%，原粮损失降低15%，加工用水量降低40%以上。

目前，我国生产相当数量的米糠、玉米芯、甘蔗渣等加工副产品，并充分利用这些副产品资源向饲料生产的深度开发、果胶和蛋白质，可大大减少副产品浪费的损失。这一切都是基于我们不断推动科技创新，用科技守护每一粒米，拯救每一粒米，让我们的饭碗牢牢掌握在自己手中。

提高全民粮食安全意识，加强宣传教育，牢固树立节约粮食的意识也很重要。 2021年，我国颁布《中华人民共和国反餐厨浪费法》，依法严惩餐厨浪费，保障国家粮食安全。同时，“CD行动”等反浪费宣传教育行动的推进，也在改变人们的消费取向和消费观念，避免铺张浪费。提倡“垃圾分类”，有针对性地回收餐厨垃圾，对餐厨垃圾进行投喂和生物处理，开发饲料和沼气能源，也可以减少餐厨垃圾的体积和体积，有效利用资源。

“一粥一饭，想从何来不易；半丝半丝，恒心物力难。”敬畏地面对每一份蔬菜和一顿饭，用科技的力量守护每一粒种子和五谷。勤俭节约，反对铺张浪费，推动食品全产业链损失减少，把工作牢牢掌握在自己手中，保障粮食安全，是我们义不容辞的责任。 （中央电视台特约评论员、中国农业大学食品营养与安全系主任宋毅）